Sedang mencari inspirasi resep nasi ayam hainan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi ayam hainan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
It is very popular in Singapore and Malaysia and considered as the national dish of Singapore. There are some Chinese restaurants in Indonesia that serve this dish. My mom used to buy me Nasi Ayam Hainan from the Chinese restaurant in Indonesia.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi ayam hainan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan nasi ayam hainan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah nasi ayam hainan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Ayam Hainan memakai 26 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Nasi Ayam Hainan:
- Gunakan Bahan ayam:
- Siapkan 1 ekor ayam potong utuh
- Siapkan 3 iris jahe, iris 0.5 cm
- Sediakan 2 batang daun bawang utuh
- Siapkan Bahan kuah:
- Gunakan 2 liter air kaldu
- Sediakan 3 iris jahe, iris 0.5 cm dan geprek
- Siapkan 1 sdt minyak wijen
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil Bahan bumbu pelapis ayam:
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Gunakan 1 sdm kecap asin
- Sediakan Bahan nasi:
- Sediakan 2.5 takar beras, cuci bersih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 2 iris jahe, iris 0.5 cm, geprek
- Siapkan 1 sdm kaldu bubuk/cair
- Gunakan 1 lembar daun pandan, ikat
- Gunakan Bahan saus ayam:
- Siapkan 1 sdm gula
- Sediakan 1 sdm minyak wijen
- Gunakan 2 sdm kecap asin
- Sediakan 150 ml kuah ayam (dari hasil rebusan ayam)
- Ambil Sambal Bangkok untuk cocolan
- Ambil Seledri dan ketimun untuk garnish
Langkah-langkah menyiapkan Nasi Ayam Hainan:
- Cuci bersih ayam utuh. Isi rongga dada dengan jahe dan daun bawang. Tarik sedikit kulit ekor menyilang agar isian tidak keluar.
- Siapkan air dan bumbu kuah KECUALI garam. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak ayam selama 60 menit.
- Sementara ayam dimasak, siapkan bahan nasi. Blender bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
- Tumis jahe sebentar dan masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar dan masukkan beras. Aduk rata bersama kaldu bubuk/cair. Setelah rata, matikan api dan masak beras di rice cooker seperti biasa dan tambahkan ikatan daun pandan.
- Buat bumbu pelapis ayam dengan mencampur minyak wijen dan kecap asin. Sisihkan.
- Setelah ayam dimasak selama 1 jam, matikan api, masukkan garam dan biarkan ayam di panci tertutup selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, tiriskan ayam, keluarkan dan buang isiannya. Masukkan ayam ke dalam wadah berisi air matang dan es yang banyak. Diamkan lagi selama 20 menit.
- Tiriskan kembali ayam dan balur dengan bumbu pelapis sampai rata. Potong ayam sesuai selera.
- Setelah nasi mulai masak (tidak ada air di dalam rice cooker), masukkan dan tata potongan ayam di atas nasi di dalam rice cooker untuk menjaga ayam tetap hangat.
- Saat akan disajikan, tata potongan ketimun dan ayam di piring. Siram ayam dengan bahan saus ayam dan beri potongan seledri dan daun bawang. Sajikan dengan sambal Bangkok, sisa saus ayam, kuah ayam serta nasinya.
- Catatan 1: Sisa kuah ayam dapat disimpan untuk membuat sup.
- Catatan 2: Takaran jahe dan bumbu di resep ini sudah diubah untuk selera anak dan batita.
- Catatan 3: Ada resep yang menyarankan untuk 'memijat' ayam sebelum dimasak dengan garam agar kulitnya kencang. Caranya, ayam yang sudah dicuci, dilap sampai kering kemudian digosok seluruh permukaannya dengan garam dan dibiarkan selama 10 menit kemudian dibilas. Konon kulit ayam akan kencang seperti wajah gadis 20 tahunan 😆 sehingga pada saat dipotong akan cantik.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan nasi ayam hainan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
