Katsu Ayam dan Salad
Katsu Ayam dan Salad

Lagi mencari inspirasi resep katsu ayam dan salad yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal katsu ayam dan salad yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Chicken Katsu Salad Hokben enak lainnya. Kebab Isi Salad Sayur dan Chicken Katsu #SelasaBISA enak lainnya. Salah satu makanan favorit aku itu salad wortel sama kubis, dan buat makannya butuh pendamping yang cocok.menurut aku chicken katsu enak kalo dimakan pake salad.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari katsu ayam dan salad, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan katsu ayam dan salad enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah katsu ayam dan salad yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Katsu Ayam dan Salad menggunakan 21 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Katsu Ayam dan Salad:
  1. Gunakan 1 buah dada ayam fillet (tanpa tulang)
  2. Gunakan Bumbu rendaman ayam:
  3. Gunakan 1/4 buah bawang bombay ukuran kecil => diparut
  4. Gunakan 1 siung bawang putih => haluskan dengan cara dicincang
  5. Sediakan 1/2 sdt gula
  6. Ambil 1 sdm kecap asin ABC
  7. Gunakan 1/4 sdt jahe parut (jahenya sekitar 1/3 ruas jari kelingking)
  8. Ambil 50 ml air
  9. Siapkan Bumbu tepung:
  10. Siapkan 1 sdm tepung terigu
  11. Siapkan 3 sdt tepung tapioka
  12. Ambil 1 sdt tepung maizena
  13. Ambil 1/4 sendok teh lada
  14. Sediakan 1 buah telur
  15. Sediakan 1 sdt kecap asin ABC
  16. Gunakan Secukupnya bread crumbs/ tepung panir/ tepung panko/ tepung roti
  17. Sediakan Bahan Pelengkap:
  18. Gunakan 1/4 buah wortel
  19. Ambil Secukupnya kubis
  20. Sediakan Secukupnya mayonnaise
  21. Ambil Saus Teriyaki Pronas, saus sambal, saus tomat (optional)

Namun jika tak suka saus mayonaise, tidak menggunakannya juga tak masalah. Keluarkan dori katsu dari freezer dan goreng hingga matang kecokelatan. Stok chicken fillet terakhir, disulap jadi chicken katsu. Kata anak wedhok, lebih enak dari yang di mall.

Langkah-langkah menyiapkan Katsu Ayam dan Salad:
  1. Pertama, cuci dahulu ayam hingga bersih, lalu sayat dari samping agar ayam menjadi beberapa bagian yang lebih tipis (waktu saya masak, 1 dada ayam bisa jadi 2 fillet). Kemudian tumbuk ayam agar bidang lebih melebar.
  2. Campur bahan-bahan rendaman jadi 1. Masukkan ayam kemudian lumuri ayam secara merata, pastikan seluruh bagian ayam terendam oleh bumbu. Tutup wadah dengan tutupnya atau plastic wrap dan taruh di freezer/chiller minimal 1 jam dan maksimal 24 jam. Jangan sampai beku.
  3. Keluarkan dari freezer/chiller kemudian tiriskan ayam dari bumbu rendaman, biarkan agak kering.
  4. Kita beralih ke tepung lumuran ya. Campur tepung terigu, tepung maizena dan tepung tapioka dan lada (pastikan tetepungan sudah diayak) kemudian taruh di wadah plastik bening yang agak besar (yang penting cukup untuk ayam untuk masuk situ). Di tempat lain satukan telur dan kecap asin, campur secara sempurna. Dan di tempat yang lain lagi taruh tepung roti, pastikan bidangnya lebar (pakai piring).
  5. Setelah step 4 selesai, satu persatu baluri ayam dengan urutan: 1. Masukkan ayam ke plastik dan tekan-tekan hingga tepung menempel; 2. Lumuri ayam dengan telur(Kalau ingin tepung lebih tebal); 3.Masukkan ayam ke plastik lagi dan tekan-tekan hingga tepung menempel. 4. Lumuri lagi dengan telur. 5. Baluri ayam dengan tepung roti, pastikan tertempel dengan erat dan merata
  6. Setelah semua ayam terbaluri dengan tepung roti, taruh semuanya di wadah tertutup kemudian masukkan kembali dalam freezer/ chiller selama minimal 15 menit agar tepung roti benar-benar menempel dengan baik.
  7. Setelah merasa cukup waktunya untuk menggoreng, goreng dengan minyak goreng sampai ayam katsu bewarna kuning keemasan. Siap untuk dimakan bersama nasi, kentang, pasta dan sebagainya.
  8. Resep salad pelengkap: Potong wortel dan kubis tipis-tipis kecil, cuci sampai bersih, tunggu sampai kering kemudian campurkan dengan mayonnaise. Disajikan dingin lebih nikmat.
  9. Tips: 1. Jumlah ayam bisa ditambah atau dikurang yang penting bumbu rendaman benar-benar cukup untuk melumuri semua itu. 2. Jangan pakai lada hitam atau itu akan membuat warna baluran jadi tidak cerah. Ayam katsu saya jadi kehitaman kemungkinan besar terpengaruh lada hitamnya.
    1. Usahakan jangan pakai white bread crumbs karena ketika digoreng hasilnya tidak bisa bewarna keemasan kayak punya saya. 4. Kalau mau katsu yang pedas pada baluran tepung bisa ditambahkan cabe bubuk, saya tidak menambahkan karena tidak suka pedas hahaha. 5. Kalau ingin menyimpan katsu untuk digoreng sewaktu-waktu bisa, yang saya tahu bisa bertahan sampai 1 minggu jika ditaruh dalam freezer.
    1. Saya tidak membuat resep saus karena sudah merasa cukup ribut dengan katsunya. Pronas Saus Teriyaki pun sudah lengkap berbumbu jadi cocok dengan katsunya.
  12. Resep ini benar-benar bisa dibilang tidak sederhana, saya sebelumnya agak ragu-ragu untuk mengikuti resep ini, tapi hasilnya benar-benar worth it! Rasa mantap yang ada pada katsu tidak hanya ada di saus tambahan tapi juga ada pada ayam di dalamnya, aromanya pun benar-benar menggugah selera.

Dan porsi bisa lebih banyak pastinya. Untuk saos, saya pilih salad ala hokben, biar segerrrrrrr. Tapi adanya selada, wortel, tomat, jadilah ini ajaaa ya yang dipake! Tabur sedikit garam dan lada hitam. Buang tulang (jika ada) dan kulit sebelum dipotong dadu.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat katsu ayam dan salad yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!