Sedang mencari ide resep ayam rica-rica manado (kemangi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica-rica manado (kemangi) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica manado (kemangi), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam rica-rica manado (kemangi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam rica-rica manado (kemangi) yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) memakai 19 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Gunakan 1 ekor ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong
- Gunakan Secukupnya gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh
- Siapkan Secukupnya garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan)
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 4 lembar daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap)
- Sediakan Secukupnya lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari)
- Gunakan 2 batang sereh
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil Minyak goreng
- Ambil Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek
- Ambil 1 ons cabe rawit
- Ambil 5 batang cabe merah keriting
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 2 butir kemiri
- Siapkan 1 Kunyit seukuran telunjuk
- Ambil 1 Jahe seukuran jempol
- Sediakan Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… Ayam means chicken and rica means hot spicy. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung ons cabai hijau keriting - satu ikat daun kemangi. Resepnya sederhana dan mudah, khas Manado asli pakai daun kemangi.
Cara menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit.
- Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan.
- Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar.
- Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu.
- Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa).
- Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah).
- Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu).
- Masakkan siap di sajikan 😻❤️
- Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️
Wajib coba bagi pecinta makanan pedas. Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit. Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam rica-rica manado (kemangi) yang bisa bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
