Sedang mencari ide resep mie ayam abang-abang homemade yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang homemade yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Kalo ini lo bilang gak enak, gw gak ngerti lagi selera lo. huff. cobain resep nya dan tag gw di ig. Kasi tau gw gmn rasanya menurut kalian. Proses Membuat Mie Ayam Gerobak Abang-abang Yang Enak - Jakarta Street Food - Koja.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang-abang homemade, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie ayam abang-abang homemade yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mie ayam abang-abang homemade yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Ayam Abang-abang Homemade menggunakan 36 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- Gunakan Bahan Ayam Kecap
- Gunakan 500 gr Ayam fillet
- Ambil 4 siung bawang merah
- Gunakan 5 biji kemiri
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/2 sdt lada putih
- Siapkan 1/2 jinten
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Sediakan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
- Sediakan 500 ml air
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 buah bawang bombay
- Gunakan Bahan Kuah Kaldu
- Gunakan Tulangan ayam
- Siapkan 1 1/2 liter air
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 5 siung bawah merah
- Sediakan 5 siung bawah putih
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Ambil 1 1/2 kaldu ayam bubuk
- Gunakan Bahan minyak ayam
- Gunakan 1 genggam lemak ayam
- Ambil 1 sdm minyak wijen
- Ambil 5 sdm minyak goreng
- Ambil Bahan Mie Homemade
- Siapkan 500 gr tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Gunakan 1 sdt bawang putih bubuk
- Ambil 3 buah putih telur ayam
- Siapkan 500 ml air
Ada satu tempat mie ayam yg kadang sy beli kalo pas pengen makan. Kemaren seharian ngegiling mie warna warni alami dr sari sayuran.stok buat bikin mie ayam sehat, dan siap masuk. Mie yamin punya perbedaan yang cukup mencolok dibandingkan dengan mie ayam. Salah satu perbedaannya, mie yamin punya warna lebih kecokelatan.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- MEMBUAT AYAM KECAP -
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, dan jinten. Jahe nya nanti digeprak, dan dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus bareng dengan daun salam, bawang bombay dan daun jeruk.
- (Maaf foto tumisan bumbu ayamnya gaada) 😅 tumis bumbu halus dan masukan jahe, daun salam, bawang bombay dan daun jeruk sampai tidak bau langu atau sudah harum bumbu matang (biasanya berwarna kecoklatan) dengan api kecil-sedang. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tumis-tumis. Setelahnya masukkan air, aduk. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa menit (kurang lebih 20 menit) sampai air menyusut sedikit agar bumbu meresap.
- MEMBUAT KUAH KALDU -
- Goreng irisan bawang merah dan bawang putih seperti membuat bawang goreng. Sisihkan setelah matang. Rebus tulangan ayam sekitar 5 menit, setelahnya buang airnya, dan rebus kembali dengan air baru (cara ini agar kuah tidak hitam dan bau amis), masukkan daun bawang, jahe geprak, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan minyak ayam terlihat, sisihkan.
- MEMBUAT MINYAK AYAM -
- Tambahkan minyak wijen, minyak goreng dan lemak ayam. Tumis hingga lemak ayam meleleh atau mengeluarkan minyaknya, sisihkan. Kalau tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan potongan ayam fillet, kalau tidak mau repot membuat mie ayam, bisa diganti dengan kuah ayam kecap ya
- MEMBUAT MIE -
- Campurkan semua bahan adonan dan uleni sampai adonan semi kalis. Setelahnya simpan adonan dengan plastik selama 1-2 jam. Setelahnya olah adonan menjadi bentuk mie (di sini aku buat mie nya pake alat untuk giling mie). Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie tergantung selera)
- BAHAN RACIKAN MIE AYAM -
Hal ini dikarenakan ada tambahan kecap manis, supaya rasanya lebih lezat. Untuk rasa yang lebih enak, kamu harus banget menambahkan. Cocok untuk diolah menjadi mie ayam, atau mie rebus biasa dan lainnya. Resep cara membuat mie, ternyata mudah sederhana, bisa kamu lakukan sendiri di rumah. Hasilnya tetap bisa enak, kenyal dan lembut tentunya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ayam abang-abang homemade yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!